Dicas e truques

Pesto de amendoim: 3 deliciosas receitas para massas e co.


A maioria das pessoas só conhece amendoins salgados e enlatados. Pena, porque também pode ser usado para evocar pestos deliciosos. Apenas tente.

O pesto de amendoim é rápido para preparar

Todo mundo sabe amendoim, quase todo mundo sabe pesto. Mas a maioria das pessoas associa o pesto ao molho de macarrão italiano picante com manjericão e, com amendoins, o lanche salgado da lata. É menos conhecido que o amendoim também é uma boa figura como pesto e pode agradar tanto os fãs de massas quanto os amigos da culinária asiática em muitas variações. Amendoim pode ser mais do que apenas assistir TV. Com o pesto de amendoim, você pode, p. evocar deliciosas massas e refinados pratos asiáticos.

Receita n ° 1 - a receita básica

Se você quiser experimentar o pesto clássico com amendoim primeiro, precisará de apenas alguns ingredientes. A receita básica é quase idêntica a um pesto genovês clássico, exceto que os pinhões são substituídos por amendoins.

Ingredientes:

  • 150 g de amendoim salgado
  • 1-2 dentes de alho a gosto
  • 60 - 80 ml de azeite
  • um punhado de manjericão fresco
  • 50 g de parmesão fresco
  • 1 pitada de pimenta

Preparação:

Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo, em um liquidificador ou em um aparelho de cozinha com um acessório e pique primeiro em um nível mais baixo e depois em um nível mais alto. Adicione gradualmente o azeite e continue misturando até que a mistura fique homogênea e cremosa. Em seguida, encha o pesto em uma tigela ou copo com uma tampa de rosca e processe-o completamente ou despeje óleo sobre ele, feche-o e guarde-o na geladeira. O pesto dura cerca de 1 semana.

Receita n ° 2 - pesto de amendoim e gergelim

Além da versão de pesto para amigos da culinária italiana, você também pode modificar o pesto de amendoim para pratos asiáticos.

Ingredientes:

  • 1 - 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim com pedaços
  • 3-4 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 dente de alho
  • sementes de gergelim e pedaços de amendoim, conforme desejado

Preparação:

Mexa a manteiga de amendoim com gergelim e óleo de girassol até ficar homogêneo, adicione o molho de soja, suco de limão e o dente de alho pressionado e mexa também. Depois tempere com sal e pimenta.

Asse as sementes de gergelim levemente em uma panela, espalhe o pesto em macarrão de vidro ou macarrão frito e polvilhe as sementes de gergelim torradas sobre elas.

Receita n ° 3 - pesto de amendoim e coentro

Outra variante asiática também combina bem com pratos de peixe. No entanto, este pesto asiático de amendoim-coentro é um pouco picante.

Ingredientes:

  • 50 g de coentro fresco
  • 100 g de amendoim torrado e salgado
  • 50 g de queijo Manchego ou Pecorino ralado
  • 7 colheres de sopa de óleo de amendoim ou girassol
  • 1-2 pequenas pimentas
  • 1-2 dentes de alho

Preparação:

Corte o coentro em pedaços ásperos e processe junto com o amendoim, o queijo, o alho, a pimenta e o óleo em um pesto em um utensílio de cozinha.

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