Dicas e truques

Abobrinha Rösti - Crocante, saborosa e saudável


Os marrons de abobrinha temperados com bom gosto e os dourados assados ​​são uma delícia vegetariana. Nós lhe diremos como fazer a especialidade suíça você mesmo.

Na Suíça, rösti é um prato popular nacional. Os “talões” dourados e crocantes são servidos como prato principal ou como acompanhamento.

Eles são semelhantes às panquecas de batata conhecidas neste país. No entanto, os rösti originais são feitos exclusivamente a partir de batatas.

Os marrons leves e de baixa caloria também podem ser feitos de abobrinha e são comumente chamados de marrons de abobrinha. Essas panquecas de vegetais crocantes são valorizadas não apenas entre os vegetarianos.

Abobrinha Rösti - 2 deliciosas idéias de receitas

1. A variante clássica

O hash brown clássico é feito de batatas raladas. As batatas também podem ser usadas para abobrinha rösti. O aroma das batatas se harmoniza excelentemente com a abobrinha bastante insípida.

➔ Ingredientes para 4 pessoas

  • 300 g de abobrinha
  • 300 g de batata
  • 1 cebola
  • 1 a 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 - 2 colheres de sopa de farinha
  • Sal, pimenta, noz-moscada, páprica em pó
  • ervas frescas à vontade

➥ preparação

1 A abobrinha é ralada aproximadamente e levemente salgada. Rale aproximadamente as batatas descascadas em outra tigela e deixe descansar por cerca de 10 minutos, para que o amido assente. Em seguida, esprema o líquido da abobrinha e das batatas. Você deve prestar atenção nisso, caso contrário, o rösti desmoronará e espirrará quando assado.

2 Agora adicione as especiarias, a farinha, o ovo e a cebola picada e o alho picado à mistura de abobrinha e batata. A coisa toda é bem misturada. Processe a massa assada acabada imediatamente depois. Como quanto mais tempo a massa de rösti permanece, mais amido e líquido são secretados e os rösti se desintegram quando cozidos.

3 Agora aqueça o óleo ou a manteiga clarificada em uma panela e despeje a massa assada em porções com uma colher de sopa no óleo aquecido. Pressione a massa um pouco com a colher. Agora, asse os hash browns de abobrinha dos dois lados até dourar. Isso leva cerca de 6 a 8 minutos. Por fim, escorra o thaler marrom-dourado em um prato com uma toalha de cozinha antes de servir.

2. A variante saborosa

As deliciosas panquecas também podem ser preparadas sem batatas. Saudável temperado com ervas frescas ou queijo ralado, eles são uma delícia.

➔ Ingredientes para 4 pessoas

  • 500 g de abobrinha
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 a 2 ovos
  • 2 a 3 colheres de sopa de queijo ralado (o queijo da montanha dá um sabor suave e agradável a Gouda)
  • 2 - 3 cebolinhas picadas
  • Ervas (salsa, endro, cebolinha)
  • Sal, pimenta

➥ preparação

1 Para esse fim, as abobrinhas são raladas mais uma vez e misturadas com um pouco de sal. Deixe-os descansar por 10 minutos e esprema o líquido da abobrinha.

2 Em outra tigela, misture os ovos com queijo, cebolinha e ervas. Adicione a farinha e a abobrinha ralada. Antes de misturar bem a mistura, tempere com sal e pimenta.

3 Finalmente, os rösti são assados ​​em partes douradas em uma panela com óleo quente ou manteiga clarificada.

»Minha dica: A coalhada de ervas combina bem com os marrons de abobrinha, assim como um molho com curry ou pimenta. Você também pode adicionar uma salada colorida.