Dicas jardim

Beringelas de secagem - 4 maneiras fáceis apresentadas


Berinjelas cozidas são deliciosas, as secas são ainda mais deliciosas. Também é brincadeira de criança secar berinjela. Você tem 4 opções.

As beringelas podem ser secas de quatro maneiras diferentes: é certo que com a pele roxa escura elas parecem um pouco estranhas. No entanto, tem um gosto muito bom. Estamos falando da berinjela, também chamada de fruta do ovo.

Esta é uma planta de cabeceira que cada vez mais jardineiros amadores estão cultivando e é usada principalmente na culinária mediterrânea e árabe. Mas também conosco, as berinjelas têm muitos fãs que não apenas processam os legumes frescos, mas também os secam. Afinal, berinjelas secas podem ser usadas de várias maneiras. Além disso, o aroma se intensifica através da secagem e, portanto, define acentos especiais em muitos pratos.

Claro, você não precisa comprá-los extra para refinar pratos com berinjelas secas. Você também pode secar as berinjelas facilmente em algumas etapas simples. Você tem quatro opções. Qual variante que você escolhe depende, obviamente, de você.

É assim que as beringelas podem ser secas

Você pode secar berinjela de maneiras diferentes. Você pode, por exemplo use um desidratador automático ou o forno ou seque as berinjelas ao ar livre ou em um local quente e seco da casa. Dependendo do método escolhido, há pontos diferentes a serem considerados.

Basicamente, o primeiro passo é o mesmo para todos os métodos: corte as berinjelas, por exemplo com um cortador ou com a ajuda do processador de alimentos em fatias finas. Dependendo da variante de secagem, você deve continuar como descrito.

❶ secar no desidratador automático:

Berinjelas são as mais fáceis de secar no desidratador automático. Para fazer isso, coloque as fatias nas inserções e ajuste a máquina na temperatura e duração especificadas, semelhante à temperatura para secar os tomates. Deve ser em torno de 42 ° C.

❷ seque no forno:

Demora um pouco mais para secar no forno. Ainda assim, essa é uma ótima maneira de secar as berinjelas. Para fazer isso, coloque uma grade ou assadeira com papel manteiga e coloque as fatias umas sobre as outras (não umas sobre as outras!). Aqueça o forno a aproximadamente 50 ° C e deixe as fatias secarem durante a noite. É importante, no entanto, que você gire os painéis regularmente para que possam secar por todos os lados. Se os painéis não estiverem completamente secos, pode formar mofo.

❸ secagem ao ar livre:

Se você preferir secar as fatias de berinjela ao ar livre, precisará de um local quente, protegido de animais e protegido da chuva. O sol não é barato, caso contrário os painéis "desaparecem" e muitas vitaminas valiosas são perdidas.

Coloque as fatias em uma grelha com papel manteiga e também vire-as regularmente. Dependendo da localização e das temperaturas, pode levar até 3 dias para os painéis secarem completamente. É melhor sempre trazer a grade para dentro de casa à noite para evitar visitas de animais à noite.

❹ secagem em casa:

Também lugares quentes e secos da casa, como o sótão ou o jardim de inverno são bons para secar as berinjelas. A melhor maneira de fazer isso é secar as fatias de berinjela penduradas. Para fazer isso, passe uma linha no meio das fatias e pendure as fatias em um varal ou outro cordão tensionado, por exemplo.

Importante:

Em todos os métodos, é muito importante que você deixe os painéis secarem completamente. Quando todas as fatias secarem, você poderá armazená-las em uma jarra com tampa de rosca e removê-las em partes, se necessário.